|
 |
|
Thursday, December 09, 2004
Since ada permintaan resipi untuk popia basah, so aku pun tulis lah kat sini yek.. sape yg nak cuba tu cuba lah..
Inti Popia
seulas atau dua ulas bawang putih ditumbuk halus
sebiji sengkuang dicincang halus, gaul dengan sedikit garam dan biarkan sekejap, perah airnya
satu mangkuk udang basah atau udang kering
dua biji kuning telur (yang putih telur tu kita boleh campur dalam bancuhan tepung untuk kulit popia)
dua keping tauhu yang sudah dilecek hancur
bawang goreng
kacang tumbuk
====
cara-cara :
tumis bawang putih sehingga naik bau dan masukkan udang (kering/basah), selepas itu masukkan sengkuang, kacau agak-agak sengkuang tu layur dan masukkan kuning telur dan tauhu yang dah dilecek tu..
Sos Popia
seulas bawang putih ditumbuk halus
cili kering yang dah dimesin, lebih kurang semangkuk cili boh yg berharga 50 sen tu..
secawan air asam jawa, asam jawa tu lebih kurang sebesar ibu jari atau lebih skit
setengah cawan gula atau lebih
sedikit garam
====
cara-cara :
masukkan air asam jawa ke dalam kuali atau periuk, masukkan cili boh (cili mesin), bawang putih, masukkan gula then masak sehingga pekat.. tak lupa juga sedikit garam, agak-agak rasa masam, masin, manis, pedas semua tu...
Kulit Popia
Tepung dua cawan dibancuh dengan air, masukkan dua sudu minyak masak, sedikit garam dan putih telur, kacau sehingga bancuhan tepung menjadi agak liat, gunakan kuali leper untuk memasak kulit popia. Nak masak kulit popia nih pun ade teknik gak, api kene perlahan, pastuh nak sapu tepung atas kuali tu kena pakai tangan sendiri, tak boleh pakai sudu ker atau senduk, nanti ketebalan tu tak sesuai, nak kena nipis-nipis je baru syok nak makan popia nih, pastuh bila masak plak tak boleh lama, nanti jadik rangup pulak susah nak menggulung.
Then pastuh siap ler kesemua bahan, sapukan sos ke atas kulit, letakkan sedikit bawang goreng dan kacang tumbuk, letakkan inti popia dan gulung.. seswaiii dimakan bila-bila masa sahaja...
|
|
|
About Me
